Kahve üzerine 6...




        Third Wave, yani 3.dalga kahve terimini bugünlerde sık duymaya başlamış olabilirsiniz. Peki nedir bu 3.dalga? 3.dalga bir kahve bilinci akımıdır. Pazarlamadan, ticaretten ziyade kahvenin ön plana çıkmasını ve kahvenin üretimden fincana geçirdiği sürecin daha şeffaf olmasını hedefler. Yani kahve severlerin, içtikleri kahvenin hangi ülkede, hangi çiftlikte ve nasıl üretildiğini bilebilmeleri hedeflenir. Bu bilinç, kahvenin üretiminden fincana daha kaliteli bir süreç geçirmesine katkıda bulunur. Bu yüzden 3.dalga kahvelerine nitelikli kahve adı verilir. Çünkü bu tür kahveler daha özenle yetiştirilip kavrulan ve kişiye özel şekilde demlenen kahvelerdi…
        Su, varolan her canlının vazgeçilmezi... Dünyanın, vücudumuzun ve içtiğimiz kahvenin de çok büyük bir bölümü sudan oluşuyor. Bu da suyun kalitesini akla getiriyor. Kahve demlerken kullandığınız suyun kalitesi de çok önemli. Ph değerinden suyun sertliğine kadar birçok faktör demlenen kahvenin tadına etki ediyor. Tıpkı çayın demlediğimiz suya göre bulanık veya berrak olması, tadının değişmesi gibi....


Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Fas Kahve makinesi Arızalar ve Çözüm Yöntemleri...

FAS – WINNING KAHVE MAKİNESİ ARIZALAR Makine muhtemel bazı sorunların uyarısını verebilir. “TEST SATIŞI” özelliği aynı zamanda makinede oluşmuş bu uyarıları görüntülemek için de kullanılır. Listedeki uyarılara (eğer varsa) tek tek bakmak için “B” (ENTER) tuşuna basınız. Sona geldiğinizde karşınıza şu mesaj çıkar: “CLEAR DATA?” (VERİ SİLİNSİN Mİ?) Onaylamak ve böylece tüm uyarıları silmek için “B” (ENTER) tuşuna basın. Silmeden çıkmak için “A" (ESC) tuşuna basın. NO UYARI ZAMAN AŞIMI (saniye) SORUN ÇÖZÜM 02 Atık kabı dolu 5 Maksimum atık kabı seviyesi - Atık kabını boşaltın - Mikrosivici kontrol edin (CLR) 03 Su gelmiyor 30 Su girişi yok - Dış musluğu kontrol edin - Giriş hortumunda sıkışma olup olmadığını kontrol edin - Giriş hortumunun doğru çalıştığını kontrol edin 04 Bardak tutucu boş 120 Bardak yok (Bardak haznesi dönüşü boyunca 3 bard...
Devamı

Segafredo Kafeleri Türkiye'de Nerelerde Var?

Segafredo Kafeleri Türkiye'de Nerelerde Var? Segafredo Türkiye içinde de kafe açtı. İzmir Mavibahçe alışveriş merkezinde açılan Segafredo kafe size Segafredo'nun nefis kahveleri ve espresso su ile hizmet veriyor. Segafredo kalitesini yerinde görmek isteyenler bu kafeye gidebilir. Ama gidemiyorsanız da Segafredo'nun müthiş kahvelerini online mağaza lardan satın alabilir ve bu lezzeti evinizde yaşayabilirsiniz. segafredo; kahve; segafredotürkiye www.kahvecilerim.com www.otomatpazari.com www.kahvekahve.com www.kahveciniz.com
Devamı

Kahvenin saklanma süresi...

Kahvenin saklanma süresi. Kahvenin raf ömrünü etkileyen 5 faktör var: 1.  Kahvenin  ne şekilde saklandığı (yeşil çekirdek, fırınlanmış çekirdek, çekilmiş kahve gibi) 2. Kahvenin nasıl paketlendiği (açıkta satılma, hava geçirmeyen paket, hava içeren paket) 3. Kahvenin saklandığı ortamdaki oksijen 4. Kahvenin saklandığı ortamdaki nem 5. Kahvenin saklandığı ortamdaki ısı Kahvenin  en uzun dayanan şekli yeşil çekirdek hali. Bu henüz fırınlanmamış yani kahverengi olmamış durum. En uzun bu dayanıyor. Bu durumda yıllarca saklanabiliyor. Ancak kahveyi fırınlayınca açığa çıkan karbondioksit (CO2) hızla kahveyi eskitiyor. Kahve çok emici bir özelliğe sahip olduğu için de kahveyi çekme makinasında çekince hem etrafındaki kokuları kendine emdiği içim tadı bozuluyor; hem de etraftaki oksijeni çekince hızla bozuluyor. Bazı kahve paketleri üzerinde görülen delikli filtreler bu işe yarıyor. Paketteki CO2’yi dışarı atarken, oksijeni de paketin içine almadığı içi...
Devamı