Federal.coffee Tanıtım Yazısı
Başlı başına ‘daha nitelikli kahve’ demek olan 3. nesil kahveciliğin
Türkiye’deki öncülerinden biri olan Sam Çeviköz, Avustralya'da yıllar önce bu
işe başladığında yaptığı gibi eğitime önem verilmesinin altını her fırsatta
çizer. İyi baristalar yetişebilmesi için kahvenin üretiminden satış aşamasına
kadar her bilgiye yeteri derecede sahip olabilmek için baristaların kendine
yapacağı en iyi yatırımın eğitim almak olduğunu söyler. Türkiye'de bugün bu
konularda eğitim verenlerin sayısı artmaktadır ve bu çok sevindirici bir
gelişmedir.
Nitelikli kahve çekirdeklerinin özelliği, standart ve seri üretimi yapılan
çekirdeklerden farklı bir tada ve karakteristiğe sahip olması, sınırlı bir
zamanda belirli bir pazarda tüketici ile buluşmasıdır. Bu çekirdeklerle yapılan
kahveler özellikle yeni nesil demleme yöntemleri ile tattırılır. Espresso bazlı
kahvelerde bu ürünleri kullanmaz yeni nesil kahveciler.
Federal harmanlarında sadece 100% Arabica çekirdekleri kullanır. Yetiştiği
iklim koşulları ve toprak özelliklerinin yanı sıra, toplama, kurutma ve yıkama
şekilleri en nitelikli olan, organik üretim sertifikaları bulunan, ayrıca
uluslararası bir organizasyon olan Rainforest Alliance tarafından
sertifikalandırılmış çiftliklerden gelir Federal’in nitelikli yeşil
çekirdekleri.
Federal'in
Toptan Satış İlkeleri
Kaliteyi sağlamanın en önemli faktörünün eğitim olduğuna inanır. Kahve
tedarik edilen en küçük dükkandan en büyük kurumsal şirkete kadar, herkese aynı
standartta barista eğitimi verilir. Sonrasında ise sahadaki uzmanlar tarafından
dükkanlar periyodik olarak kontrol edilir, raporlama yapılır ve gerekliyse
şartlar en hızlı şekilde iyileştirilir.
Satış öncesi ve sonrasında verdiği destek ile müşterileriyle her daim yakın
ilgi ve ilişki içinde olan Federal, kaliteden ödün vermemek adına üzerine düşen
her şeyi yerine getirir. Bundan sonra sahne kahvenindir. Öğretilen şekilde
hazırlanan kahve, müşterinin memnuniyetini kazanmak için hazırdır.
Kavurma ve demleme aşamalarında
saniyenin bile önemi büyük ve kavrulduktan sonraki tüketim süresi çok kısa
olduğundan, Federal’in kahvesine ‘Zamanla
yarışan kahve’ denebilir.
Ürünün sürdürülebilirliği önemli olduğundan, nadir bulunan kahve
çekirdeklerini sadece kendi kahve dükkanlarında kullanan Federal, toptan satış
yaptığı müşterilerine mümkün olan en iyi kaliteyi vermeyi amaçlar.
Satış sonrası destekte en geç 36 saat içinde çağrılara müdahale eden
Federal, ekipman teknik desteğinden mönü oluşturmaya kadar müşterisinin yanında
ve kalitesini yükseltmesine yardımcıdır.
Yeni kahve reçeteleri ve ürün geliştirme çalışmalarına ara vermeyen Federal
ekibi, tüm tecrübe ve bilgisini müşterileriyle paylaşmaktan ve yeni bilginin
yayılmasından mutluluk duyar.
Yorumlar
Yorum Gönder