Hangi makine, hangi çekirdek
Hangi makine, hangi çekirdek
|
Şüphesiz ki evde kahve yapabilirsiniz. Bunun için de temel gereksinim
kahve makinesi ancak unutmayın özellikle espresso yapmak için kahvenin
çekimi, makinenin ısısı, fincanın sıcak olmasından tutun da suyun seçimi bile
önemli. Ayrıca latte, moka ve benzeri varyeteler için elinizin altında süt,
soslar, vanilya tozu vb. gibi ekler bulunması gerekebilir. Yani biraz zaman
ve deneyim gerekli.
Makine için ise, ilk aşamada önerim çok pahalı yatırımlara girmeyin. Bu
aşamada 2 seçeneğiniz var: 1. Nespresso makineleri gibi hazır kapsüller
kullanan ve her seferinde aynı kaliteyi elde edeceğiniz espresso makineleri.
Bunlarla espresso dışında bir şey yapmak zordur. Bunların avantajı; elde
edeceğiniz kahvenin nasıl olacağını önceden hep kestirirsiniz ancak
dezavantajları hep aynı markaya mahkûm olmanız ve kahve çeşitlemeleri sınırlı
olmasıdır. Makinalar ucuz sayılabilir ancak kapsüller masraflıdır.
2. Combo makineler: Bunlar iki çeşittir. Espresso/Cappucino makineleri ve
Espresso/Cappucino + Filtre kahve yapanlar. Bunları tanımak kolaydır. Eğer
makinenin yanında bir uzun hortum benzeri metal çubuk varsa, bu sütü ısıtan
ve buharlaştıran kısımdır; yani cappucino yapar (Cappucino aslında basitçe
espresso + süttür). Eğer sürahi benzeri camdan, kulplu bir hazne varsa, bu da
filtre kahve yapmaya uygun olduğunu gösterir. Piyasada çok çeşitli markalar
var ve fiyatları çok değişmekte. Ben 2 makine kullanıyorum. Espresso için
Cimbali, Combo makinem ise Krups. Cimbali pahalıdır. Size Krups'u önerebilirim
ancak basit modelleri ilk aşama makinesidir, bir süre sonra bunu yenilemeniz
gerekebilir. Bir de dikkat edin filtre kahve içeceksiniz kâğıt filtre değil
de altın filtreli olanlardan alın yoksa sürekli kâğıt filtre parası
verirsiniz.
Satılan çekirdek kahveler ile French press, filtre kahve, espresso ve
diğer her türlü kahveyi yapabilirsiniz (Türk kahvesi hariç). Bu aldığınız
çekirdek kahvenin çekilmesi ile ilgilidir. Genellikle aldığınız yere
söylerseniz, sizin isteğinize göre çekerler ancak daha keyiflisi eve kahve
öğütücüsü alıp, bununla denemeler yapmaktır.
|
Yorumlar
Yorum Gönder